VOCABULARIO DEL WHISKY

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Americano:

Puede ser el bourbon, que debe su nombre al condado de Bourbon en el estado de Kentucky y se utiliza un mínimo de 51% de maíz para su elaboración; O el Rye que se elabora a partir de centeno.

Añejamiento o Age statement:

Nos da la antigüedad del componente menos añejo del Whisky. Ya que la maduración se detiene con el envasado, el año y la antigüedad son importantes: un Whisky de 12 años de añejamiento envasado 4 años atrás no es equivalente a uno con 16 años de añejamiento.

Blended:

Mezcla de diferentes clases de Whisky

Canadiense:

Elaborado a partir de maíz y centeno

Escocés o Scotch:

Es el Whisky elaborado en Escocia. Su componente principal es la malta de cebada. En escocia existen cuatro regiones que lo destilan: Highlands, Lowlands, Capmbeltow e Islay

Escocés mezcla o Blended Scotch:

Contiene una proporción variable de Whisky de malta y de grano, generalmente en un 40% del primero y un 60% del segundo, aumentando la proporción de malta en los de mejor calidad.

Malta:

Es la cebada que se ha dejado germinar sumergida en agua y luego se ha secado por la aplicación de calor. Este proceso hace que el almidón contenido en la cebada se transforme en azúcares solubles que se podrán fermentar luego para obtener el alcohol. Secándola sobre fuego de turba se obtiene el sabor ahumado característico.


Irlandés:

Su elaboración es parecida a la del escocés, pero sin el gusto ahumado que le otorga el fuego de la turba.

Japonés:

Elaborado a partir de la mezcla de granos, a veces puede contener pequeñas cantidades de arroz.

Proof:

Denominación con la que se indica el contenido alcohólico del Whisky. Su valor es aproximadamente el doble del volumen alcohólico de la bebida a 15,6ºC. La mayoría de los Whiskys se venden de 80 a 86 proof.

Single malt:

Whisky de una sola destilería, elaborado a partir de malta de cebada. Puede contener la mezcla de Whiskys de diferentes lotes con distintos añejamientos.


Straight:

Es el Whiskey elaborado a base de un 51 a 71% de maíz. (Bourbon)


Whisky de grano o Grain Whisky:

Es el que se obtiene a partir de la cebada sin maltear.

Whisky de malta o Malt Whisky:

Es el elaborado únicamente a base de malta de cebada, su calidad es notoriamente superior a la de las mezclas.

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