RECICLANDO: SANDWICH CORTY

Uno de mis platos preferidos cuando solía almorzar en el Corte Ingles era el Sandwich Corty. Es una versión del Club Sandwich armericano, con pollo asado, lechuga, tomate, bacon (el famoso LTB) y un huevo frito por encima.

Luego de varias pruebas llegué a esta versión casera, mas cómoda de comer y muy sabrosa. Y como dice el título, ideal para reciclar pollo cocido que nos haya sobrado.

 

Sandwich Corty

Ingredientes:

3 rebanadas de pan de sandwich

200 grs de pollo cocido (sobras de otro día)

1 rebanada de tomate

1 hoja de lechuga

1 cucharada de bacon en tiras

1 cucharada de mayonesa (esta medida es a gusto)

1 huevo

 

Preparación:

Doramos el bacon en una sartén limpia, agregamos el pollo cortado en tiritas y lo salteamos unos minutos para que se embeba en la grasa que soltó el bacon. Retiramos del fuego y mezclamos con la mayonesa.

Tostamos las rebanadas de pan y armamos el sandwich de la siguiente manera: pan, mezcla de pollo y bacon, pan, tomate, lechuga, pan y coronamos con el huevo frito. En el CI hacen un agujero en la última tostada, (se puede hacer con un vasito de shot) y colocan el huevo sobre la lechuga, luego acomodan el último pan para que quede la yema saliendo del hueco. Queda muy bien.

 

Versión 2, menos grasa.

Disolver en 2 cucharadas de leche 1/4 de cubito sabor panceta y cebolla. Calentar en la sartén el pollo con esta mezcla hasta que se caliente bien y la absorba. Retirar, mezclar con la mayonesa y armar como en la versión anterior.

En Argentina venden los cubos de Knorr sabor panceta y cebolla. Estos son los que utilicé.

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