VOLVIO EL COMPRIMIDO

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El comprimido marcó mi infancia. En esa época no había la variedad de golosinas que hay ahora y esta era mi delicia preferida.. una sensación única, un sabor inigualable. Esta semana, después de 30 años la volví a comer!

Se trata de cacao comprimido formando una tableta que se desmorona fácilmente. Es la versión “organizada” de la cucharada de Nesquik, pero sin tanta azúcar, con un sabor mas intenso a cacao. Cuando era chica me encantaba meterme un trocito de comprimido en la boca y dejar que se desarmara lentamente. Se vendía bajo la marca Águila e inexplicablemente desapareció, y digo así porque cada uno que lo recuerda habla de “su” golosina favorita,

Águila ahora es propiedad de Arcor, asi que esta nueva versión ya se comercializa directamente como Arcor. Entiendo que solo apareció en el NOA y NEA porque en Buenos Aires todavía no lo he visto, pero esta semana estuve en Resistencia (Chaco) y fui rápidamente a comprarlo, desafortunadamente el kiosco del aeropuerto solo tenía dos, de hecho el muchacho que me atendió demoró un rato en entender que le estaba pidiendo, pero otra persona al lado mío se sorprendió enormemente ante mi pedido y completó mi frase diciendo la marca antes de que yo termine.

Me sorprendí un poco al ver lo pequeñito que es, pero al comerlo entendí el motivo. Nuevamente es delicioso. Toda una experiencia diferente al colocar un pedacito en la boca, humedecerlo y dejarlo deshacerse, casi no pude aguantar estos momentos y me apresuré a masticar antes de tiempo! Estaba con un amigo y le fui explicando como se come, me miraba impactado ante la importancia que le estaba dando al momento.. pero es que fueron tantos años esperando!!! El, unos años menor, no lo conocía, además he visto que aquí en Buenos Aires no fue tan icónico como en el interior.

En cuanto al sabor, lo sentí bastante mas dulce de lo que recordaba. El truco para comer esa cantidad de cacao es que tenga un toque amargo y no te relaje, por eso digo que el tamaño tiene un sentido.. compartimos el chocolate y realmente medio fue suficiente.

En fin.. un momento memorable.. una vuelta a la infancia y a su magia..

Ahora a esperar que se venda en todo el país o sino tendré que aprovisionarme. Pero viendo la variedad de cosas que se venden actualmente, entiendo que a mi hija no lo haya visto como nada especial.. a veces tenemos tanto, que nada marca diferencia…

CUPCAKES

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Cupcake significa Torta (tarta) del tamaño de una taza y son ni mas ni menos que un muffin o magdalena con el relleno de una torta por encima, lo divertido está en decorarlos! Teniendo en cuenta las mismas recetas de las tortas, se pueden usar miles de combinaciones de colores y sabores para crear pequeñas delicias.

A mi me encantan por varias cosas… las tortas en general me gustan muchísimo, pero preparar una entera para casa resulta una enormidad, esto es una porción individual que suele ser suficiente para quedarse satisfecho. Además, se puede jugar mucho! Hay blogs enteros solamente sobre cupcakes, con recetas y fotos espectaculares. También esta de moda reemplazar las tortas de cumpleaños con muchas de estas tortitas, o hacerlas como souvenires para que cada uno se lleve un poco de dulce para el día siguiente.

Estas de la foto las preparé hace unos días como regalo de cumpleaños con la receta de “Muffins intensos de chocolate” la crema la preparé mezclando dulce de leche de repostería (es mas espeso que el común) con chocolate para taza derretido, y luego salpiqué unas granas plateadas (fideos de repostería). Bien dispuestos en una bandeja con blonda quedaron muy llamativos, sobre todo porque aquí recién ahora se están empezando a ver y a la gente le llama mucho la atención.

Aquí les dejo unos links para entretenerse un buen rato:

http://www.cupcakeproject.com/

http://www.allthingscupcake.com/

http://cupcakeblog.com/

SALON DU CHOCOLAT

Un encuentro temático solamente basado en chocolate. Un desfile de modas inspirado en el chocolate y en su mayor parte preparado con el. Se realizó este año del 14 al 18 de octubre en Paris. [Read more…]

MUFFINS INTENSOS DE CHOCOLATE

 


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A principios de año me propuse hacer recetas de libros de cocina que tengo hace años y consulto mucho, pero a la hora de cocinar nunca los uso. Entre ellos este libro de Joie Warner: All the best muffins and quick breads.

 

Tenía ganas de unos muffins bien chocolatosos, para divertir a la criatura un sabado a la tarde.

Pongo la receta original, mi unico agregado fueron los chips de chocolate.

El resultado: MARAVILLOSOS!!! Esponjosos, intensos, en su punto de cocción justo.. en fin, la vamos a repetir muchísimo.

Un dato importante: hay que seguir todos los pasos al pie de la letra, porque asi salen perfectos.

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MUFFINS INTENSOS DE CHOCOLATE

(Chocolate Intensity Muffins)

Ingredientes:

Secos:

2 tazas de harina común

3/4 taza de cacao amargo

1 y 1/4 tazas de azúcar común

1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, polvo royal)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

Húmedos:

2 huevos grandes

1 taza de buttermilk (1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre de alcohol)

1/2 taza de manteca (mantequilla) (yo usé 80 grs)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Opcional:

1 taza de chispas de chocolate amargo

Preparación:

Colocar la rejilla del horno en la primera posición, es decir de las tres,  la mas alta. Aqui la aclaración: me dió un poco de desconfianza este punto, pero realmente salieron perfectos sin quemarse la base.

Calentar el horno a 200C ( 400F – Punto 6 del horno)

Preparar moldes para 12 muffins. Yo utilicé 2 bandejas de 6, de siliconas, adentro puse los pirotines de papel (esto es opcional, porque las siliconas son ideales para que no se pegue nada). Cubir con aceite en spray, yo usé sabor mantequilla.

En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos.

En otro bol colocar los húmedos en el orden en que estan. Batir solamente hasta integrar. De a poco ir agregando los secos, mezclar con una espátula de goma sin pasarse.

Al final agregar las chispas de chocolate

Cuidadosamente distribuir la mezcla en los moldes, alcanza exacto para 12.

Hornear por 20 minutos, hasta que al pincharlos el palillo salga seco.

Retirar del horno, inmediatamente sacarlos y poner a enfriar en una rejilla. Aqui mucho cuidado que todo quema mucho!!! Yo usé unas pinzas con bordes de silicona.

Notas, aclaraciones y demas..

* No son necesarios los pirotines. Si los usas, tampoco es necesario aceitarlos, pero es mucho mas facil sacarlos luego. Si usas el molde solo, ahi sí! hay que engrasar muy bien porque sino se pegan.

* En lugar de chispas de chocolate negro se puden poner blancas o algún tipo de nueces picadas.

* Buttermilk es leche agria, se utiliza en Estados Unidos, pero no se consigue en casi ningun otro país, asi que la podemos preparar poniendo 1 vaso de leche con una cucharada sopera de vinagre blanco o de alcohol. Se deja reposar unos minutos y se obtiene una consistencia cremosa.

CADBURY ADHIERE AL TRABAJO JUSTO

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La gigante de los chocolates Cadbury, anunció que para este otoño su barra de chocolate con leche obtendrá la certificación de “Fairtrade” o Trabajo Justo. [Read more…]

ARBOL DE CHOCOLATE POR UN COMERCIO JUSTO

Desde hoy hasta el 5 de enero se realiza en la estación Chamartín en Madrid un mercado solidario con el arbol de chocolate mas alto del mundo. La idea es realizar actividades para concientizar a la población sobre el comercio justo y el consumo responsable.

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RECETAS TOP SECRET

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Hoy te quiero contar sobre una joyita de la web, el sitio “Top Secret Recipes”, creado por Todd Wilbur. Semana a semana publica recetas para clonar en casa los platos insignia de las mejores cadenas de restaurantes norteamericanos. Asi, vas a encontrar la receta del Big Mac, la del pollo crujiente de Planet Hollywood y un montón de recetas mas. Gran parte de ellas son gratuitas, aunque otras tienen el módico precio de 79 centavos de dolar. (a mi entender, totalmente razonable para encontrar, al fin, la forma de repetir a tu gusto tu receta preferida!)

Aqui te pongo un ejemplo, y luego traduzco la receta tal cual aparece en la web. De a poco te ire traduciendo algunas recetas para que las pruebes!

POSTRE DE CHOCOLATE MOLTEN DE CHILI’S

Ingredientes:

Para el bizcochuelo o bizcocho:

1 mezcla para bizcocho de chocolate (el mas oscuro posible)

1 y 1/3 tazas de agua (300 ml)

1/2 taza de aceite vegetal (125ml)

3 huevos

Topping:

1 botella de sirup de chocolate

8 bolas de helado de vainilla

Chocolate cobertura

Preparación:

Preparar el bizcochuelo según las indicaciones de la caja. Colocar media taza de mezcla en moldes para muffins (magdalenas) grandes, previamente aceitados. (si tu molde es de 6 porciones, hornealos en 2 lotes de 4 cada uno). Hornear por 30 a 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, salga limpio. Desmolda todos los muffins y dejalos enfriar.

Como vamos a servir los postres boca abajo, puede ser que necesites rebanar la parte superior para que quede derecha y forme una buena base. Luego de preparar todos los muffins, utiliza un cuchillo filoso para cortar un cilindro de 4 cm de diametro de la base (que ahora estará arriba). Este agujero tendrá aproximadamente 2 cm de profundidad. Retira el trozo de bizcochuelo y descartalo. Ahora tienes un compartimento secreto donde pondras el sirup de chocolate.

Coloca 2 cucharadas de sirup en los agujeros y guarda los postres en un contenedor cerrado y llevalos al refrigerador.

Cuando vayas a servirlos, calienta un postre por vez en el microondas por 40 a 45 segundos en máximo o hasta que veas burbujear al jarabe de chocolate. Retiralo del microondas y dejalo asentarse por 30 segundos. Entonces coloca una bola de helado de vainilla sobre el postre, cubrelo con chocolate cobertura derretido y sirvelo.

Rinde 8 porciones