NAVIDAD, NAVIDAD, VERDE NAVIDAD..

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Foto: jcoterhals

Sera porque estamos en verano, (aunque realmente hoy parece 23 de mayo y no 23 de diciembre), porque trabajo en el Ministerio de Salud o porque me gusta la nutrición y la alimentación sana, no se, pero cuando pienso en menues navideños y en lo que “puedo aportar al mundo” o a una simple mesa festiva, lo que se me viene a la cabeza son variedades de ensaladas. Y es que si vas a buscar recetas a la web, probablemente encuentres el mismo Vithel Thonne repetido en montones de lugares.. con sutiles diferencias, (aprovecho para decirte que el super truco para la consistencia de la crema es agregarle una yema de huevo duro), pero no hacemos mas que multiplicar las grasas y calorías por mil y comer en dos días lo que comemos normalmente en una semana.

Asi que valiendome de esta maravillosa técnica para no engordar que es “mucho volumen de alimentos poco calóricos” propongo llenar las mesas de las fiestas de ensaladas y comer un primer plato abundante para encarar los platos pesados con menos hambre y ansiedad. [Read more…]

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MOUSSE DE YOGUR

Hace un tiempito vendían en Argentina mousse de yogur de limón. Ahora no lo veo, pero siempre me encantó la textura. Aqui les paso una receta que sale muy bien, batan mucho para que no se separen las capas. 

En caso de ser pocos en casa, usar la mitad de todo.

Ingredientes:

2 yogures naturales
1 envase de gelatina de sabores
2 cucharadas de leche condensada

Preparación:

Preparar la gelatina como dice el envase. Yo use de naranja.

Dejar que este fría, aunque sin solidificar. Colocar la gelatina con el resto de los ingredientes en el vaso de la minipimer y batir con varillas varios minutos (batidora eléctrica). Aunque no se note mucha espuma luego se ve el resultado.
Servir en copas individuales (o tazas) y dejar enfriar en el frigo (heladera) hasta que solidifique.

Notas:

La leche condensada es porque use yogur natural sin azúcar, le dio un toque especial, pero se puede evitar. Recomiendo probar el sabor antes de enfriar, asi se puede rectificar el punto dulce.

 

Se puede usar yogur y gelatina del mismo sabor o combinar sabores, como por ejemplo: frutilla (fresas) con naranja, durazno (melocoton) con naranja, etc.

FLAN BLANCO

flanblanco Este postre es ideal para personas que tienen que bajar el colesterol, porque no lleva yemas. Es tan rico como un flan normal!

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CHEESECAKE ORIGINAL ESTILO “CHEESECAKE FACTORY”

Hace unos días te conté del sitio Top Secret Recipes. Hoy te traduzco una receta espectacular, una de mis tortas favoritas. Empezamos con la basica, y luego te voy a ir traduciendo las mas elaboradas. Espero que la disfrutes!

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PABLO NERUDA: ODA AL CALDILLO DE CONGRIO

Hoy les regalo esta poesía de Pablo Neruda, maravillosa receta de un plato exquisito.
Como curiosidad, podemos apreciar que tiene la forma de anguila del Congrio. [Read more…]

POLLO A LA CACEROLA CON FIDEOS

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Ingredientes:

1 pollo entero, cortado en trozos
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
1/2 brick de puré de tomate (100cc)
Sal, pimienta
1 hoja de laurel
3 tazas de fideos codito u otro fideo mediano

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CHICKEN PIE

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 hoja de Laurel
4 presas de pollo
200 gr. de champiñones frescos laminados
1 tapa de masa de hojaldre
4 fetas de jamón cocido (lonchas)
2 pimientos morrones en aceite
8 aceitunas verdes picadas.

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